地域の気候が育む、おいしい柿
奈良県は、昼夜の気温差がある気候など、柿の栽培に適した条件に恵まれています。特に、県南部に位置する五條市西吉野町は柿の一大産地として知られ、収穫の最盛期には1日約200トンもの柿が出荷されるといわれています。
こうした豊かな生産力を背景に、奈良県ではさまざまな品種の柿が栽培され、秋から冬にかけて旬の味わいを楽しめます。
秋から冬まで続く柿の季節
奈良県産の柿は、品種によって出荷時期が異なります。シーズンの初めには早生品種の「刀根早生（とねわせ）」が登場し、続いて「平核無（ひらたねなし）」、甘柿の代表的な品種である「富有（ふゆ）」などが出荷されます。
品種が移り変わりながら、柿の季節は12月頃まで続きます。それぞれの品種ならではの甘みや食感を味わえるのも、奈良県産の柿の魅力です。
栄養豊富な健康食材
「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、柿は昔から健康によい果物として親しまれてきました。ビタミンCや食物繊維、ポリフェノールなどを含み、日々の食生活に取り入れたい果実の一つです。
そのまま食べるのはもちろん、干し柿やお菓子など、さまざまな形で楽しめます。奈良県では、柿の葉すしや柿を使ったスイーツなど、柿にゆかりのある食文化も受け継がれています。
旬の時期
主な旬：9月・10月・11月・12月