奈良県 » 奈良市・天理・法隆寺

柿もなか

(かき 最中)

吉野の柿を炊き込んでゆずの香りをつけた、絶品柿餡

奈良県五條市の西吉野は、全国でも有数の柿の産地だ。「柿の専門店 奈良吉野いしい」の柿餡は、職人が手作業でじっくり炊き込んだ、うまみとこくのある餡に、地元西吉野の新鮮な柚子でさわやかな香りを付けた絶品だ。「柿もなか」は白あんを使わず、この柿餡にダイス状にカットした新鮮な柿を混ぜ、かわいい柿の形をしたの最中皮にはさんである。柿もなか1個に約半個分の柿を使用した柿餡、さらにカットした果肉入りなので、濃厚な柿の甘みを感じられ、皮と果肉の食感が楽しい。吉野産の新鮮な柚子をアクセントに加え、程よい酸味と風味が加わり後味あっさり。保存料・着色料・香料などは一切使用せずに製造している。「柿まんじゅう」は、柿餡が洋風のサクッとした生地に包まれている。柿の形に似せたまんじゅうに本物の柿のヘタが乗っている姿に、思わず顔がほころぶ。

Information

名称
柿もなか
(かき 最中)
リンク
公式サイト

奈良市・天理・法隆寺

奈良県